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—— 中国食品杂志社
以延长马铃薯的货架期并保持其品质为目的，选用阻隔性材料聚乳酸（polylactic acid，PLLA）薄膜对采后新鲜马铃薯进行自发气调包装，设置无包装的空白组为对照，以低温冷藏为前提（均设置4 ℃、85%相对湿度），分别置于电场和无电场两组环境贮藏，测定贮藏过程中气体组分、感官评分、质量损失率、a*值、干物质质量分数、可溶性固形物质量分数、淀粉质量分数及VC含量。结果表明：静电场可以显著抑制马铃薯表皮变绿及发芽；PLLA自发气调包装可形成一个相对高CO2体积分数（4.2%～8.0%）和低O2体积分数（7.7%～12.3%）的气体组分；综合了静电场保鲜与自发气调包装的静电场-气调组保鲜效果最佳，该组水分、感官品质保持最好，各项营养成分损失较慢，贮藏150 d仍具有食用价值。因此，静电场和自发气调包装联合处理有利于马铃薯的保鲜贮藏。
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