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—— 中国食品杂志社
以实验室分离得到的汉逊德巴利酵母（Debaryomyces hansenii，Y-1）、尼泊尔德巴利酵母（Debaryomyces nepalensis，T18）和萎缩芽孢杆菌（Bacillus atrophaeus，TE-7）为材料，研究单独处理（Y-1、T18、TE-7）和复合处理（Y-1＋TE-7、Y-1＋T18、T18＋TE-7）对芒果贮藏品质和抗病性的影响。结果表明：Y-1和TE-7菌悬液以体积比1∶1复配后浸泡芒果20 min，能显著抑制胶胞炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides）孢子萌发；此外，与Y-1和TE-7单一处理相比，Y-1＋TE-7处理能有效延缓果实a*值、可溶性固形物质量分数、硬度、可滴定酸质量分数的变化；贮藏中后期（6 d后），Y-1＋TE-7处理较Y-1和TE-7单一处理过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶、β-1,3-葡聚糖活力增强；贮藏中期（9～18 d），Y-1＋TE-7处理较Y-1和TE-7单一处理多酚氧化酶活力减弱。说明Y-1和TE-7复合使用能显著提高采后芒果的贮藏品质，增强果实的抗病性，在芒果采后处理上具有一定的应用潜力。
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