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利用蛋白组学和化学计量学区分海捕和养殖的中国对虾
来源：食品科学网 阅读量: 141 发表时间: 2019-06-11
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作者: 胡玲萍，张鸿伟，张 峰，林 超，薛长湖，张晓梅
关键词: 中国对虾；海捕；养殖；蛋白组学；化学计量学
摘要:

使用超高效液相色谱-飞行时间质谱连续窗口采集所有理论碎片离子技术为基础的蛋白组学，对海捕和养殖中国对虾的蛋白进行相对定量，并通过化学计量学寻找区分海捕和养殖中国对虾的蛋白生物标志物。结果表明，筛选所得的蛋白生物标志物可以很好地区分海捕和养殖的中国对虾。以期为海捕和养殖中国对虾的区分提供一定的技术支持。

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