领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
刘登勇教授是渤海大学食品科学与工程学院副院长，长期致力于传统特色风味肉食品优良品质感知及形成与劣变机理、现代化生产加工与质量安全控制配套技术工艺及装备等方面的研究与应用开发。他还为企业提供发展战略规划、科技信息咨询、工厂设计与改造、产品策划与研发、技术转让与培训等服务，在提升肉及肉制品品质、保障食品安全方面做出了重要贡献。那么，是什么原因让他深耕“肉制品风味”这一领域呢？为此，记者对他进行了专访。
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