领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
食品安全与公众健康及社会稳定息息相关，而快速检测技术是食品安全监管中的一个重要环节，它的发展程度直接影响着食品安全事件响应速度及处理效率。快速检测技术从其产生至今已经实现了由手工操作向自动化、由单一指标检测向多指标综合分析等方面的发展，但目前快速检测技术还存在着标准化与规范化不足、抗干扰能力不强、成本效益不高、数据管理不完善等缺点，制约着该技术在食品检验领域中的推广应用。为此，文章旨在通过对快速检测技术现状进行分析，提出相关优化策略，为食品安全监管工作提供科学依据与技术支持。
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