领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
非物质文化遗产犹如璀璨的明珠，在中华文化的浩瀚长河中绽放着民族智慧之光。非遗面艺是中国传统饮食文化的重要组成部分，既承载着丰富的历史信息和民俗情感，也是中华民族饮食智慧的集中体现。高职院校是培养优秀技能与职业素养人才的摇篮，而烹饪教学是培养学生非遗面艺技能的重要途径，也是促进我国非遗面艺保护、传承与弘扬的重要手段。因此，在新时期的高职院校烹饪教学中，教师要勇担传承与创新的重要使命，将非遗面艺技能融入烹饪教学，培养学生优秀的非遗面艺技能，促进学生职业技能与素养的更好发展，同时促进中华民族的非遗面艺得到更好传承和弘扬。
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