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—— 中国食品杂志社
碘是人体必需的微量元素之一，对维持人体正常的甲状腺功能至关重要。由于碘缺乏病属于全球性问题，食用加碘食盐已经被认为是最为经济、简便和适用的一种方法，在《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）中也确立了碘盐的地位。根据云南省盈江县每年监测8-10岁儿童、妇女及孕乳妇营养状况显示，加碘食盐在儿童和孕妇中的表现仍不尽人意，如碘含量、粒度、水分等要素不符合国家规定，导致加碘食盐安全问题突出。因此，必须要有效利用加碘食盐碘含量检测方法严格落实加碘食盐的检测，比较各种方法的优缺点，并梳理检测结果的影响因素，通过方法比较以寻求适用于基层实验室的检测方法，从而保证碘含量检测的精确性，为盈江县8-10岁儿童及孕妇营养状况监管提供扎实基础。
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