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—— 中国食品杂志社
燕窝主要分布于泰国、马来西亚、印度尼西亚及我国南海沿海地区，由当地特有的金丝燕，通过捕获银鱼、面条鱼及采集各种藻类等高蛋白食物，经过胃蛋白酶的初步消化后，吐出藕断丝连的胶原物，黏附在孤岛悬崖陡壁上的小巧玲珑的瓢形窝巢。中医理论指出，燕窝具有养阴滋燥、益气补中及润肺止咳之功效，《本草逢原》特别强调燕窝有“金水相生”作用，可促进肾气上滋于肺而安和胃气。现代研究表明，燕窝富含促进细胞分裂的激素及表皮生长因子，此等因子及激素可刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生以及由细胞诱发的免疫力功能均有促进作用。
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