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—— 中国食品杂志社
刀工训练在烹饪教学中扮演着重要角色，其技术水准不仅决定了菜肴的美观和口感，还影响了烹饪的效能和品质。随着现代烹饪技术的不断发展，传统的刀工训练模式面临一定的局限，已无法完全适应当前的教学需求。因此，探索创新型刀工训练方法，既是提升烹饪技术的关键路径，亦是培养学生职业素养的战略举措。本研究通过探讨刀工训练的创新实践，旨在推动烹饪教育教学模式的转型与升级，从而全面提升烹饪专业人才的综合能力。该研究具有重要的实践意义，不仅为刀工训练的改进提供思路，也为烹饪教育的发展提供了理论支持。
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