领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
随着餐饮行业消费升级以及社会国际化进程的加速，中西面点工艺领域也需与时俱进，培养更多的优秀人才，以满足现代化的市场需求。当前，中西面点行业的人才需求呈现多元化特征，而高职院校的教育教学体系仍存在课程设置与产业实际脱节、实践体验少、评价体系不够完善等问题，需要教师深入剖析本专业人才新需求，找到适合学生职业发展的路径，构建“技艺传承+科技创新”的新型人才培养模式，从而提升人才供给质量，焕发中西面点工艺专业的生机与活力。
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