领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
2023年“五金”概念的提出，标志着我国高等职业教育改革迈入新一轮重点攻坚时期。“五金”指的是“金专业、金课程、金师资、金基地、金教材”建设内涵要求，其对标《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》中所提出的“产教融合共同体”等战略任务要求。食品工业是广西十大千亿元产业之一。食品智能加工技术专业，旨在为食品行业培养高素质高技能人才。那么，如何在“五金”理论的指引下，重构食品智能加工技术专业课程体系，并通过课程体系的重构，制作金课程、塑造金专业、培育金师资、打造金基地、建设金教材呢？本文深入研究基于“五金”理念的食品智能加工技术专业课程体系重构的路径及方法，期望为培养食品行业高素质、高技能人才提供支撑。
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