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—— 中国食品杂志社
利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析检测黑曲霉（Aspergillus niger）、毛霉（Mucor sp.）和解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica）转化瓦伦西亚橘烯的产物，并比较3 株菌株转化瓦伦西亚橘烯生成圆柚酮的效果。结果表明，3 株菌种黑曲霉（A. niger）、毛霉（Mucor sp.）、解脂耶氏酵母（Y. lipolytica）均能对瓦伦西亚橘烯进行转化并生成圆柚酮，同时生成α-松油醇、香芹酮等物质。其中，解脂耶氏酵母转化瓦伦西亚橘烯生成圆柚酮转化量最高，达（252.52±15.79）mg/L，转化率也最高，达（27.45±1.72）%。其次为黑曲霉和毛霉，转化量分别为（140.94±30.26）mg/L和（137.67±14.02）mg/L，转化率分别为（15.32±3.29）%和（15.45±3.36）%。此外，通过正交试验对解脂耶氏酵母的发酵培养基进行条件优化，得到培养基最佳优化组合为α-乳糖40 g/L、蛋白胨15 g/L、FeSO4·7H2O 0.6 g/L。解脂耶氏酵母具有较好的生物转化瓦伦西亚橘烯生成圆柚酮的效果，优化后的该菌培养基转化生成圆柚酮质量浓度可达（457.32±76.11）mg/L，转化率为49%，较未优化的培养基相比，转化率提高21.55%。
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