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—— 中国食品杂志社
为探究一种全谷物混合物（红米、黑米和糙米）对糖尿病患者肠道菌群及其代谢产物短链脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs）的影响，分别检测了体外发酵和饮食干预后的SCFAs含量，并通过宏基因组学分析了菌群结构和丰度的变化。与空白组相比，全谷物混合物增加了有益菌Bifidobacterium和Lactobacillus的丰度，降低了机会致病菌的丰度；与精制谷物相比，富含膳食纤维的全谷物混合物可为体外发酵提供更多的阿拉伯糖和木糖，产生了更多的丁酸，增加了Collinsella、Parabacteroides、Anaerostipes、Oscillibacter和Faecalibacterium等产丁酸菌的丰度；对2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）患者的干预研究发现，产丁酸菌Anaerostipes的相对丰度以及粪便中的丁酸水平在干预组明显升高，进一步验证了体外发酵的结果。综上所述，全谷物混合物对T2DM患者的菌群结构产生了积极的影响，促进了SCFAs，特别是丁酸的产生，有利于肠道健康。
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