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蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2019-09-26
作者: 郑亚杰,刘秀斌,林莉,邹超兰,吴晓翠,王峻,曾建国,
关键词: 蜂蜜|植物源性毒性成分|食品安全
摘要:

蜂蜜是天然的甜味剂、膳食补充剂,有广泛的药用功效,但与欧美等国家相比,我国在食用蜂蜜中毒机制及毒性成分阐明上还有待进行深入的研究。本文对我国食用蜂蜜中毒事件、临床症状、中毒原因、植物源性毒性成分及其毒性等进行综述,为开展蜂蜜中植物源性毒性成分研究及提升蜂蜜安全标准提供参考。

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