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—— 中国食品杂志社
目的：研究中国野生蓝莓对非酒精性脂肪肝的保肝效果。方法：经灌胃给予高脂诱导肥胖小鼠低（10?g/（kg·d））、中（20?g/（kg·d））、高（40?g/（kg·d））剂量蓝莓匀浆和低（0.006?g/（kg·d））、中（0.012?g/（kg·d））、高（0.024?g/（kg·d））剂量野生蓝莓总花青素6?周后，分别测定小鼠血清天冬氨酸氨基转移酶（aspartate amino transferase，AST）、丙氨酸氨基转移酶（alanine amino transferase，ALT）活力，总胆固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）浓度，肝组织匀浆液的总抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）和谷胱甘肽（glutathione，GSH）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。结果：与脂肪肝模型组小鼠相比，中国野生蓝莓匀浆中剂量组和总花青素中、高剂量组可以有效降低非酒精性脂肪肝小鼠血清AST、ALT的活力（P＜0.05）；蓝莓匀浆中、高剂量组能有效调节LDL-C浓度（P＜0.05）；蓝莓匀浆和花青素各剂量组均能显著降低TC、TG浓度（P＜0.05）；蓝莓匀浆中、高剂量组和花青素中、高剂量组能明显增加小鼠肝组织的T-AOC和GSH含量，降低MDA含量（P＜0.05）。结论：中国野生蓝莓总花青素对非酒精性脂肪肝有良好的保肝效果。
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