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—— 中国食品杂志社
目的：研究鱼胶原蛋白肽（fish collagen peptides，FCPs）对高脂膳食（high-fat diet，HFD）小鼠肝脏脂肪代谢和氧化还原状态的影响。方法：54?只C57BL/6雄性小鼠按体质量随机分为正常膳食组（CON）、HFD组（HF）和FCPs干预HFD组（PHF）。每周记录各组小鼠体质量，并按体质量把每组小鼠随机均分为两批，分别在第11和22周宰杀，测定采食量、脂肪表观消化率；肝脏中甘油三酯（triglyceride，TG）、总胆固醇和游离脂肪酸（free fatty acid，FFA）含量；肝脏脂代谢相关基因乙酰辅酶A羧化酶1、脂肪酸合成酶、固醇调节元件结合蛋白1c、胆固醇7α-羟化酶（cholesterol 7α-hydroxylase 1，CYP7A1）、过氧化物激活受体α（peroxisome proliferator activated receptor α，PPARα）和肉毒碱棕榈酰基转移酶1（carnitine palmity1 transferase 1，CPT1）的mRNA表达水平，肝脏氧化还原状态相关指标活性氧自由基（reactive oxygen species，ROS）、丙二醛、总抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathion peroxidase，GSH-Px）活力和还原型/氧化型谷胱甘肽的水平。结果：第22周时，与HF组相比，PHF组小鼠的采食量、脂肪和能量摄入显著增加（P＜0.05），肝脏的TG、FFA、脂肪空泡和脂肪浸润面积比明显降低（P＜0.05），脂肪分解关键基因CYP7A1、PPARα和CPT1的mRNA表达水平显著上调（P＜0.05），肝脏的ROS水平显著降低（P＜0.05），T-AOC水平和GSH-Px活力显著升高（P＜0.05）。结论：质量分数1% FCPs干预可能通过改善HFD小鼠肝脏氧化还原状态，促进肝脏脂肪分解代谢，起到减少小鼠肝脏脂肪蓄积和改善脂代谢。
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