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—— 中国食品杂志社
为了解屠宰猪中大肠杆菌的毒力因子、种群分型以及耐药性情况，分析潜在的食品安全问题，为食品安全和临床用药提供理论依据，对来自屠宰猪中77?株大肠杆菌，包括陕西53?株、重庆16?株及河南8?株，进行毒力基因、种群分型及耐药性的检测。结果显示，iutA基因的检出率最高，优势群系为A群系；且菌株的耐药情况严重，12?种常见抗生素中对四环素、甲氧苄啶/磺胺甲二唑的耐药性普遍高。大多数菌株耐3～9?种药（90.91%），最高可对11?种抗生素耐药。屠宰猪中存在耐药性菌株的污染，且极有可能是通过猪肉生产过程进入到食物链中，对消费者的健康存在一定的潜在危害，需要加强卫生监督。
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