领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
“食品微生物学”课程作为专业基础课，坚持以立德树人为根本任务，不仅承担着传授微生物在食品中特性与行为知识的重要任务，还肩负着构建食品安全屏障、推动食品科技发展与创新的使命。教学过程致力于培养学生的综合能力，通过案例教学，培养学生团结协作、高阶逻辑思维及解决复杂工程问题的能力；通过将思政元素有机 融入专业技能教学，与时俱进优化课堂 教学方式，切实担当育人使命。同时，该课程为后续课程提供必要的知识与能力支撑，建立学习范式，是构筑本专业课程体系的关键基石。
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