领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
东北得莫利炖鱼
来源：导入 阅读量: 4 发表时间: 2026-06-25
下载
作者: 杨洋
关键词: 得莫利炖鱼、东北美食
摘要:

将一条五六斤重的江鲤子从中间剖开，鱼背处连而不断，平铺开来就像一片肥厚的落叶。鱼身划上斜刀，每一道口子都精确到毫米，既保证入味又不破坏完整的形态。这是得莫利人处理鱼的仪式感，尊重一条鱼的生命，就是要用最恰当的刀法让它完成最后的升华。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2026年

2026年第11期 2026年第10期 2026年第9期 2026年第8期 2026年第7期 2026年第6期 2026年第5期 2026年第4期 2026年第3期 2026年第2期 2026年第1期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们