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—— 中国食品杂志社
柑橘类黄酮是人类膳食黄酮的主要来源之一，具有抗氧化、抗炎、调节脂质代谢、抗癌和神经保护等多种生物活性，但其存在口服生物利用度较低等问题。本文系统总结了近年来关于柑橘类黄酮发挥各类生物学功效的作用机理，以及包括环糊精包埋、酶处理、脂质体运载体系和乳液运载体系构建等提高生物利用度技术的研究进展，并在此基础上展望柑橘类黄酮的研究方向与应用前景，以期为相关保健品及辅助治疗药物的开发利用提供参考依据。
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