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传承非遗技艺 推动临江鳝丝的产业化发展
来源：导入 阅读量: 5 发表时间: 2026-06-25
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作者: 李娇,周志帅（指导老师）
关键词: 临江鳝丝、非遗
摘要:

乐山是四川省地级市，位于四川盆地西部边缘， 在岷江、大渡河、青衣江的交汇地带，境内以平原、山 地为主，属中亚热带湿润气候。乐山美食众多，有豆腐 脑、钵钵鸡、蛋烘糕、炸串、临江鳝丝等，其中，临江鳝 丝凭借“水煮七分”“牛骨划丝”“三步三丝”等特殊制作技艺，不仅被评选为“乐山十大美食”之一，其制作 技艺还入选乐山市非物质文化遗产代表性项目名录，民间也流传着“不品临江鳝丝，枉自到乐山”的俗话。

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