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—— 中国食品杂志社
以不同物种来源的胶原作为研究对象，测定各胶原的氨基酸组成，利用酶联免疫吸附测定实验和细胞黏附实验研究各胶原样本与整合素α2β1及HT1080细胞的结合能力，探讨氨基酸组成对胶原配体-细胞受体α2β1结合能力的影响。结果表明，不同来源的胶原样本在与整合素α2β1和HT1080细胞结合能力方面均存在显著差异，其中，哺乳动物胶原的结合能力明显大于鱼类胶原。氨基酸组成对胶原-整合素α2β1及HT1080细胞结合能力的影响具有相似性，其结合能力均与羟脯氨酸、不带电荷极性氨基酸、亚氨基酸含量和羟基化率呈正相关，而与谷氨酸、甘氨酸、带电荷极性氨基酸和酸性氨基酸含量呈负相关（P＜0.01）。同时对胶原与整合素α2β1高亲和力结合位点的信息氨基酸含量进行多元逐步回归分析，建立了羟脯氨酸和精氨酸含量与胶原-整合素α2β1结合能力之间的数学模型，经验证，该数学模型具有较好的预测准确性。
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