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—— 中国食品杂志社
研究了纸片型1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）处理对安溪油柿果实采后生理和贮藏品质的影响。采后安溪油柿果实用1.35 μL/L的1-MCP处理12 h后，在（20±1）℃、相对湿度85%下贮藏。结果表明：与对照相比，1-MCP处理能有效降低采后安溪油柿果实呼吸强度；抑制果实表面色度a*值、b*值、C*值、L*值和色调角h的变化，抑制果皮叶绿素含量下降和类胡萝卜素含量上升，降低果实转红指数，并保持较好的果实外观色泽；此外，1-MCP处理能保持较高的果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、总糖、蔗糖、还原糖质量分数和VC、单宁含量，减少果实质量损失。因此认为，1.35 μL/L纸片型1-MCP处理可有效延缓采后安溪油柿果实后熟衰老、改善果实贮藏品质。
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