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—— 中国食品杂志社
研究黄梨渣中多糖提取、分离纯化的方法，并对其相对分子质量、单糖组成及其基本结构进行初步分析。结果表明：超声辅助提取法的最优条件为料液比1∶13（g/mL）、超声时间60?min、超声功率132?W、超声温度57?℃，此条件下的多糖提取量最高，为62.375?mg/g。Sevag法与木瓜蛋白酶联合去除蛋白的方法效果最佳，蛋白脱除率和多糖损失率分别为75%和24.71%，工艺操作简易、省时，最大限度去除蛋白质的同时可保证多糖得率。H2O2法脱色率最高达78.56%，且多糖损失率最低仅为25.86%。DEAE-52纤维素柱层析纯化后得到梨渣多糖的主要成分为LPB-C组。经测定，LPB-C组的黏均分子质量为8.47×104?g/mol，由甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、木糖4?种单糖组成，物质的量比为3.3∶2.3∶10.6∶23.2，是一种含有β糖苷键的吡喃型多糖。该研究为今后黄梨渣的进一步开发和利用提供一定参考。
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