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—— 中国食品杂志社
以蓝靛果果实多糖为原料，采用微波辅助HNO3-Na2SeO3法制备蓝靛果硒多糖，后经柱色谱分离后得到高含量蓝靛果硒多糖。高含量蓝靛果硒多糖中硒含量为（0.184±0.03） mg/g，重均分子质量为58 828.3 kDa，由半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖6 种单糖组成，其物质的量比为1∶3.06∶6.18∶0.29∶1.78∶13.01。核磁分析表明高含量硒多糖中存在6 种糖苷键，分别为：→3)-β-D-半乳糖(1→、→4)-β-D-甘露糖-(1→、→6)-α-D-葡萄糖-(1→、→4)-α-D-半乳糖醛酸-(1→、→2,4)-α-L-鼠李糖-(1→、α-L-阿拉伯糖-(1→。红细胞氧化损伤保护实验结果表明：同H2O2处理红细胞损伤组相比，保护组高含量蓝靛果硒多糖质量浓度为10.0 mg/mL时，H2O2诱导的红细胞氧化溶血率降低了32.52%；活性氧水平降低了44.93%；丙二醛含量减少了17.04 nmol/mL；超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶分别降低了163.93、9.95 U/mg和20.07 mU/mg。可见高含量蓝靛果硒多糖对红细胞氧化损伤具有一定保护作用。
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