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—— 中国食品杂志社
为比较3种不同炮制工艺黄芪中挥发性有机物（VOCs）的差异,采用气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）检测生黄芪及其炮制品蜜炙黄芪和盐炙黄芪的挥发性有机物,构建GC-IMS指纹图谱,运用VOCal 0.4.10软件对特征挥发性有机物进行定性分析,结合主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）进行差异分析。结果表明,不同炮制工艺黄芪中共鉴定出挥发性有机物49种。生黄芪、蜜炙黄芪、盐炙黄芪样品中分别共检出挥发性有机物42种、45种、49种,生黄芪中反式-2-辛烯醛、壬醛、1-辛醛和乙酸甲酯含量较高;蜜炙黄芪中2-丙酮、3-羟基-2-丁酮、1-羟基-2-丙酮、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪和2-甲基吡嗪含量较高;盐炙黄芪中丙醛、丁醛、异戊醛、正戊醛、己醛及庚醛含量较高,通过PCA和OPLS-DA可以有效区分不同炮制工艺黄芪样品。以变量重要性投影（VIP）值>1为筛选标准,共筛选出差异挥发性有机物27种,其中乙酸甲酯、2-丙酮、乙酸甲酯、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、1-羟基-2-丙酮、3-羟基-2-丁酮等是区分不同炮制工艺黄芪的风味差异的重要化合物。
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