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—— 中国食品杂志社
2023年五粮液、古井贡酒、李渡、汾酒、茅台、泸州老窖、洋河七家知名酒企共同发起申请进入《世界文化遗产预备名单》引起社会广泛关注。该文以《实施〈世界遗产公约〉的操作指南》为理论指导,运用专家访谈法、德尔菲法（Delphi）确定评价指标,从历史价值、科学价值、艺术价值、社会文化价值、经济价值五个维度构建中国白酒作坊遗址的价值评价指标体系,并采用层次分析法（AHP）确立指标权重。通过研究分析发现,中国白酒作坊遗址的资源保存完整性、文化内容丰富性、文化产业规模、品牌经济效益等指标对中国白酒作坊遗址的价值影响显著,进而有针对性的提出加强遗址保护管理以保持遗址的真实性和完整性,优化遗址展示体系以充分展现文化内容的丰富性,开展白酒文创产业以拓展白酒作坊文化产业规模,文化赋能遗址活化以提高白酒品牌经济效益等价值提升建议,以期为中国白酒作坊遗址的保护和开发提供有价值的参考,助力中国白酒联合申报世界文化遗产。
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