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—— 中国食品杂志社
目的：探讨表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）对大鼠胆固醇代谢的影响及相 关机制。方法：在建立Caco-2细胞和大鼠肝细胞培养以及Wistar大鼠高脂模型基础上，研究胆汁酸跨膜转运抑制、 胆固醇摄取和外排、血清胆固醇水平变化以及胆固醇代谢相关基因表达水平，探讨EGCG对大鼠胆固醇代谢可能 的调节机制。结果：EGCG显著抑制甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠在Caco-2细胞内的跨膜转运（P＜0.05）；显著干预 Caco-2细胞对胆固醇的摄取（P＜0.05），同时增强胆固醇在大鼠肝细胞中的外排。动物实验结果表明：EGCG组大 鼠血清中总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇浓度与模型组相比显著下降（P＜0.05），高密度脂蛋白胆 固醇浓度明显升高（P＜0.05）；肝脏苏木精-伊红染色显示EGCG组大鼠肝细胞脂肪变性程度降低；与模型组相 比，EGCG组大鼠肝脏中羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶表达水平较低；胆固醇调节结合蛋白2、肝脏X受体α和 胆固醇7α羟化酶基因表达水平显著升高（P＜0.05）。结论：EGCG对体内胆固醇代谢的调节机制与其抑制肠道 胆汁酸重吸收、干扰胆固醇摄取、增强肝脏胆固醇外排以及调控相关基因表达有关，EGCG对胆固醇代谢具有综 合调节功能。
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