领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
地方本科院校普遍面临办学经费紧张、实验场地不足与设备更新滞后的资源约束困境。传统校内“食品工艺学实验”课程教学模式以小规模、验证性实验为主，难以满足新工科背景下食品产业对应用型人才工程实践能力与岗位胜任力的要求。本研究立足产教融合育人理念，依托区域食品企业产业资源，构建校企联合沉浸式实验教学模式，将企业标准化生产线转化为课程专属“移动实验室”，形成校内理论讲授与企业现场实操相结合、校内专任教师与企业工程师协同育人的教学运行机制。
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