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—— 中国食品杂志社
建立基于高效液相色谱-离子阱质谱脂质识别技术，用于鉴别合成乙酯型和天然甘油酯型深海鱼油。使用反相液相色谱，C18色谱柱，异丙醇和乙腈梯度洗脱分离脂质。使用离子阱质谱数据依赖型二级扫描获得脂质多级碎裂指纹信息。通过总离子流、一级质谱、二级质谱离子树识别脂质指纹信息。识别获知二十二碳六烯酸（docose hexaenoie acid，DHA）和二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）在乙酯型深海鱼油中存在方式为CH3CH2O-DHA和CH3CH2O-EPA，而在天然甘油酯型深海鱼油的存在方式为甘油三酯指纹信息。此方法能准确区分乙酯型深海鱼油和甘油酯型深海鱼油。
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