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—— 中国食品杂志社
为探明氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea，CPPU）处理和贮藏过程中质量损失对不同品种 猕猴桃品质和电学特性的影响，以生长期使用20 mg/L CPPU处理幼果的‘秦美’、‘海沃德’猕猴桃为试材，在 室温下贮藏，比较不同质量损失和CPPU处理对‘秦美’、‘海沃德’果实品质指标和电学参数的影响。结果表 明：猕猴桃CPPU处理和贮藏过程中的质量损失都会导致果实品质显著下降，质量损失对‘秦美’猕猴桃品质下降 影响更大，CPPU处理对‘海沃德’猕猴桃品质下降影响更大。在选定的24 个频率中，CPPU处理和未处理的‘秦 美’、‘海沃德’的特征频率分别为3 980、2 510、251、631 kHz，对应的敏感电参数为并联等效电感（Lp）。可 基于果实VC含量与Lp的回归方程实现CPPU处理猕猴桃的无损检测，从而区分猕猴桃是否使用了CPPU。质量损失 率与电学特性无显著相关性，无法建立数学模型实现猕猴桃新鲜度的无损检测。
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