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—— 中国食品杂志社
本实验测定了5 个产地茶花粉的总酚和总黄酮含量，在此基础上，研究了茶花粉的体外抗氧化活性及 其对酒精诱导的急性肝损伤的保护作用。结果表明，浙江茶花粉的总酚和总黄酮含量最高，分别为8.97 mg/g 和3.01 mg/g，并且具有较高的抗氧化活性。给小鼠连续灌胃茶花粉7 周，小鼠血清氧自由基吸收能力显著增 加（P＜0.05），Cu2＋诱导的脂质过氧化损伤显著改善（P＜0.05）。与模型组相比，茶花粉组小鼠血清中谷草 转氨酶和谷丙转氨酶活力显著下降（P＜0.05），肝脏组织中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力显著 上升（P＜0.05），丙二醛含量显著降低（P＜0.05）。组织病理学观察显示，茶花粉能够明显改善酒精引起的肝细 胞损伤。本研究结果表明茶花粉不仅具有较强的抗氧化活性，还对酒精造成的急性肝损伤有明显的保护作用，可以 作为一种保护肝脏损伤的功能性食品原料。
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