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—— 中国食品杂志社
为研究饲粮中添加单月桂酸甘油酯（glycerol monolaurate，GML）对肉鸡生长性能、消化能力及鸡肉营 养品质的影响，以1 日龄三黄鸡为研究对象，在饲粮中添加150 mg/kg GML饲喂49 d后分析肉鸡生长性能、肠道结 构、营养成分表观代谢率及鸡肉中营养成分含量的变化。结果表明：与对照组相比，150 mg/kg GML饲喂可以显著 提高肉鸡22～49 d的饲料转化率；显著提高十二指肠、空肠、回肠的肠段长度，空肠的绒毛长度和十二指肠、空肠 的绒隐比（绒毛长度/隐窝深度），并显著提高肉鸡粗蛋白、铜和钙的表观代谢率；显著提高鸡肉中C18:2、C20:4、必 需脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例，以及粗蛋白、赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、鲜味氨基酸和总氨基酸的 含量。总体来看，GML饲喂对提高肉鸡生长性能、消化能力和鸡肉营养品质具有积极的作用。
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