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—— 中国食品杂志社
为研究1 株从牦牛体内分离筛选出的高产细菌素的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）SWUN5815的益生特性，本研究通过测定其抗菌活性、耐酸耐胆盐能力、黏附能力及对小鼠体质量和肠黏膜免疫影响评价其益生能力。结果表明：该菌株对牦牛源食源性致病微生物具有很强的广谱抑菌活性；在pH?2和pH?3时存活率分别为58.2%和86.9%，胆盐质量分数0.3%时存活率为66.8%，具有良好的耐酸耐胆盐能力；对Caco-2细胞黏附率为42%；对常用的抗生素敏感，不具有耐药性。短期喂服植物乳杆菌SWUN5815可以显著提高小鼠体质量（P＜0.01），同时还可提升小鼠肠道SIgA的表达水平（P＜0.01）。综上所述，本研究分离得到的植物乳杆菌SWUN5815能很好地适应胃肠环境压力，有效提高小鼠的体质量和免疫功能，可作为候选益生性菌株。
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