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—— 中国食品杂志社
目的：研究补充南极磷虾油（krill oil，KO）对小鼠一次性力竭运动后骨骼肌质膜损伤和功能恢复的影响，探讨补充南极磷虾油促进骨骼肌质膜损伤修复的可能机制。方法：选取8 周龄雄性C57小鼠60 只，随机分为豆油对照（bean oil control，BOC）组、豆油运动（bean oil exercise，BOE）组、磷虾油对照（krill oil control，KOC）组和磷虾油运动（krill oil exercise，KOE）组，KO组连续灌胃4 周200 mg/（kg mb·d）磷虾油，豆油组进行等体积豆油灌胃。干预4 周后，运动组进行一次性力竭跑台运动，每组6 只小鼠在力竭运动后即刻（0 h）、2、6、24、48、72 h进行抓力测试，其余小鼠于运动后2 h取材。比色法检测小鼠血清肌酸激酶（creatine kinase，CK）、乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LDH）活力；冰冻切片并采用伊文氏蓝（Evan’s blue dye，EBD）染色法检测小鼠股四头肌质膜完整性；液相色谱-质谱法检测小鼠股四头肌质膜脂肪酸成分；荧光偏振法检测小鼠股四头肌质膜荧光偏振度、质膜微黏度和质膜脂质流动性。结果：1）磷虾油和豆油干预期间，KO组小鼠体质量在第3、4周显著低于豆油组（P＜0.05）；2）KOE组小鼠力竭运动时间极显著长于BOE组（P＜0.01）；KOE组小鼠力竭运动后2、6、24 h和48 h四肢抓力显著高于BOE组（P＜0.05）；3）KOE组血清CK活力极显著低于BOE组（P＜0.01）；LDH活力显著低于BOE组（P＜0.05）；4）KOE组骨骼肌EBD阳性肌纤维面积显著小于BOE组（P＜0.05）；5）BOE组较BOC组骨骼肌质膜不饱和脂肪酸C18:3质量浓度显著降低（P＜0.05）；KOE组较KOC组骨骼肌质膜饱和脂肪酸C9:0、C10:0、C12:0、C18:0、C20:0和不饱和脂肪酸C20:2质量浓度极显著或显著降低（P＜0.01、P＜0.05）；KOE组骨骼肌质膜不饱和脂肪酸C22:5、C22:6和C24:5质量浓度显著高于BOE组（P＜0.05）；6）BOE组较BOC组骨骼肌质膜脂质流动性显著降低（P＜0.05），而KOE组骨骼肌质膜脂质流动性极显著高于BOE组（P＜0.01）。结论：经4 周南极磷虾油补充可提升小鼠力竭运动表现，增强小鼠骨骼肌质膜脂质流动性，加速力竭运动后骨骼肌质膜修复，促进延迟性肌肉酸痛期骨骼肌功能恢复。
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