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—— 中国食品杂志社
采用主成分分析法和聚类分析法对库尔勒香梨及其芽变和杂交的13 个品种（系）果实的主要品质性状 （单果质量、果肉硬度、果形指数、心果比、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、石细胞含量、 VC含量、糖酸比、汁液含量）进行了分析，以简化库尔勒香梨及其芽变和杂交品种（系）果实品质的评价指 标。结果表明：不同品种（系）的果实品质存在明显差异，果实石细胞含量和单果质量的变异系数较大，果实汁 液含量变异系数较小，部分品质性状之间存在简单的相关性；主成分分析提取出5 个主成分，累计方差贡献率为 88.964 5%，可以在一定程度上概括这些性状的总体信息量；依据不同品种（系）的主成分得分，筛选出的5 个代 表性的品种（系）分别为84-1-1、84-1-15、新梨9号、新梨8号、84-4-72。经聚类分析，可将库尔勒香梨及其芽变和 杂交品种（系）果实品质评价指标简化为单果质量、果形指数、石细胞含量、可溶性固形物含量和汁液含量5 个主 要指标。综合运用主成分分析和聚类分析方法，可以简化库尔勒香梨及其芽变和杂交品种（系）果实品质的评价指 标，有助于库尔勒香梨优良果实性状品种的评价与筛选。
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