领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：研究魔芋粉对小鼠急性酒精性胃黏膜损伤和慢性酒精性肠损伤的影响，为开发天然的预防酒精性 脏器损伤的食品提供理论依据。方法：用乙醇体积分数56%的白酒灌胃造成急性酒精性胃黏膜损伤和慢性酒精性 肠损伤模型，并用不同剂量的魔芋粉（170、240、400 mg/kg mb·d）灌胃干预，设正常组和模型组。检测指标包 括胃黏膜溃疡指数、胃组织中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛（methane dicarboxylic aldehyde，MDA）、一氧化氮（nitric monoxide，NO）、前列腺素E2（prostaglandin E2，PGE2）的含量，盲肠内容 物中游离氨、短链脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFA）、肠道微生物的含量，并观察胃、肠组织病理学切片。 结果：与模型组比较，魔芋粉中、高剂量组小鼠胃溃疡指数分别降低了25.42%和28.18%；MDA含量分别下降了 38.07%和47.32%；SOD活力和NO、PGE2、双歧杆菌、乳杆菌含量明显升高；盲肠的游离氨含量、肠球菌数量明显 降低，乙酸、正丁酸、戊酸含量升高，胃黏膜和肠道组织得到明显改善。结论：魔芋粉对小鼠急性酒精性胃黏膜损 伤与慢性酒精性肠损伤具有保护作用，其影响作用可能是通过降低胃黏膜脂质过氧化物产物含量，增强胃黏膜抗氧 化能力，改善肠道微生态，增强胃黏膜和肠道组织的屏障作用从而实现对慢性酒精性肠损伤的保护。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
