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—— 中国食品杂志社
以金纳米粒子（gold nanoparticles，AuNPs）作为过氧化物模拟酶建立一种简单、快速、可视化的有机磷农药检测方法。以金晶种生长法制得平均直径为25?nm表面带正电性球形AuNPs，这种AuNPs具有明显的过氧化物模拟酶的活性；优化反应条件实验得出在pH?4.0、温度35?℃、四甲基联苯胺浓度1?mmol/L和H2O2浓度10?mmol/L时模拟酶具有最强的催化活性；通过比色分析法实现对有机磷农药检测，实验发现乐果在1～80?mmol/L浓度范围与显色抑制率呈良好的线性关系，相关系数R2为0.985，检出限为1.39?mmol/L，在茶叶样本中的加标回收率在91.36%～102.56%之间；AuNPs在室温条件下贮存1?个月能保持良好的催化活性；通过傅里叶变换红外光谱的变化推断乐果是通过酰胺键连接AuNPs；该方法对环境污染物检测具有潜在的应用价值。
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