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—— 中国食品杂志社
为保护五常大米的品牌效益，利用傅里叶变换近红外光谱法（Fourier transform near infrared spectroscopy，FTNIS）结合化学计量学分析法对来自五常地区和非五常地区共计191?份大米样品进行产地鉴别研究，结果表明：利用因子化法结合FTNIS技术所建立的鉴别分析模型对五常地区大米的鉴别正确率为100%，非五常地域的大米鉴别正确率为97.50%；利用聚类分析模型判别，对五常大米的判别正确率为100%，非五常大米判别正确率为100%。利用偏最小二乘法结合FTNIS建立的定量分析模型对五常大米判别正确率为95.83%，非五常大米判别正确率为95.00%。通过以上研究结果可知FTNIS法对五常大米产地鉴别是可行的。
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