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人造甜味剂对人体健康的影响
来源：食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2019-09-26
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作者: 高玉婷，张 鹏，杜 刚，李士明，赵 辉
关键词: 人造甜味剂|肠道菌群|葡萄糖耐受性|代谢综合征
摘要:

人造甜味剂（artificial sweeteners，AS）是人类利用化学方法制造的一类食品添加剂，它们的甜度高，大 多无热量，无营养价值，目前在食品和饮料等加工过程中应用广泛。然而近年来的研究表明，AS的过量摄入会引 起肠道菌群结构和组成改变，进而导致机体出现葡萄糖耐受性异常及相关代谢系统紊乱的现象，甚至引起肥胖等健 康问题。这些研究成果提示在利用AS时要注意摄入量及连续摄入时间，并为进一步开发和合理利用AS提供一定的 理论依据。

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