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—— 中国食品杂志社
以酸马奶酒中分离出的1 株高产信号分子AI-2（Autoinducer-2）的屎肠球菌（Enterococcus faecium）8-3为研究对象，通过改变菌株生长环境（pH值、温度、渗透压、营养条件）探究对菌株LuxS/AI-2群体感应系统的影响。采用生物学方法和实时荧光定量聚合酶链式反应法检测信号分子AI-2产量及相关基因luxS和pfs表达量的变化。结果表明：轻度酸性胁迫会诱导E. faecium 8-3信号分子AI-2的产生，碱性条件下菌体生长旺盛，菌体密度主要介导信号分子AI-2产生；在渗透压和低温胁迫时，E. faecium 8-3菌体密度和信号分子AI-2的产生同时受到抑制，菌体密度调控信号分子AI-2的产生；低6-82营养胁迫可以诱导E. faecium 8-3产信号分子AI-2。不同环境胁迫下E. faecium 8-3的luxS和pfs基因表达均有不同程度的变化，说明LuxS/AI-2群体感应系统参与菌株的抗逆过程。
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