领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
基于焦磷酸（pyrophosphoric acid，PPi）再生三磷酸腺苷（adenosine triphosphate，ATP）建立乳品中微生物快速检测方法。通过单因素试验优化PPi再生ATP反应条件，并考察方法的灵敏度、准确度、精密度和稳定性。结果表明，PPi再生ATP最佳反应条件为腺苷酰硫酸（adenosine phosphosulfate，APS）浓度10 μmol/L，ATP硫酸化酶（ATP sulfurylase，ATPS）活力0.15 U/mL、反应pH7.8。在最佳的ATP再生条件下偶联生物发光法，对ATP标准品、大肠杆菌、铜绿假单胞菌的检测限分别为10－17mol/mL、102CFU/mL和102CFU/mL。工作曲线在102～107CFU/mL范围内线性关系良好，对乳品基质的回收率为81.33%～97.78%，变异系数为14.24%～22.17%，与国标平板计数法对比显示两种方法检测结果相关性良好，相关系数为0.96。本方法快速、简单、灵敏、稳定，适用于乳品中微生物快速监测。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
