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—— 中国食品杂志社
目的：研究荞麦壳提取物经大孔树脂分离纯化后各组分的体外活性。方法：荞麦壳提取物（buckwheat hull extract，BHE）、一次纯化后获得的精制物（purif???ied buckwheat hull extract，PBHE）、二次纯化后分为的5 个组分 （BHE-M1、BHE-M2、BHE-M3、BHE-M4、BHE-M5）分别用于测定α-葡萄糖苷酶活力和蛋白质糖基化终末产物 （advanced glycation end products，AGEs）抑制率。结果：BHE一次纯化后荞麦壳总黄酮含量从30.8 g/100 g升高 到65.3 g/100 g，二次纯化后BHE-M4组分总黄酮含量最高，为89.2 g/100 g。当质量浓度为1.000 mg/mL时各组分的 α-葡萄糖苷酶活力抑制率分别为16.03%（BHE）、24.39%（PBHE）、18.04%（BHE-M2）、25.46% （BHE-M3）、28.23%（BHE-M4）、26.24%（BHE-M5），显著高于阳性对照组阿拉伯糖；抗AGEs活性实验结果 显示，在葡萄糖-牛血清白蛋白、果糖-牛血清白蛋白体系中除BHE-M1组分外，其余组分活性均高于阳性对照胺基 胍，其中BHE-M4组分活性最高；BHE-M4组分的高效液相色谱-质谱联用分析结果显示，BHE-M4中含有的黄酮类 化合物可能为山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷或山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷、牡荆素、芦丁、异槲皮苷或金丝桃苷、槲皮 苷。结论：荞麦壳提取物经纯化后高黄酮组分的α-葡萄糖苷酶抑制活性以及抗AGEs活性最高，即荞麦壳黄酮是荞 麦壳抗糖尿病活性的主要组成成分。
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