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—— 中国食品杂志社
植物多糖是重要的药用和食用资源。在植物多糖的研究中，单糖组成分析是基础性和关键性的环节。单糖 组成分析包括植物多糖的降解、单糖的相互分离及检测等环节。本文围绕近年来植物多糖研究，综述了植物多糖降 解技术和单糖化学修饰及分离检测技术，为植物多糖的研究提供理论参考。
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