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—— 中国食品杂志社
水果在生长和贮藏过程中极易受到病原菌侵染而腐烂，从而造成巨大的经济损失。目前，田间病害防控及 采后果实贮藏保鲜主要依靠化学制剂。化学制剂因其高效性及便利性在农业领域备受欢迎，但化学制剂的广泛使用 对人体和环境都造成了很大的危害。因此，水果防腐需要寻求更安全、环保并高效的方法，其中生物防治是替代化 学防治的有效措施之一。本文主要探究了生防酵母对于水果采后病害的生防效果及存在问题，并对国内外生防制剂 的研究现状和前景进行了分析讨论，以期能为我国酵母生防制剂的商业化生产与应用提供有价值的参考。
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