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—— 中国食品杂志社
以绿熟期‘中蔬4号’番茄果实为实验材料，研究了精氨酸（arginine，Arg）对番茄果实灰霉病发生的影 响及一氧化氮合酶（nitric oxide synthase，NOS）途径在其中的作用及机制。结果表明：0.0～10.0 mmol/L范围内， 5.0 mmol/L的Arg对番茄果实灰霉病的发生率及病斑面积的扩展控制效果最佳。同时5.0 mmol/L Arg处理明显提高 了番茄果实NOS活力及NO含量，促进了酚类物质的积累，提高了番茄果实体内苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、 β-1,3-葡聚糖酶和几丁质酶等抗病相关酶的活力，诱导了病程相关蛋白（pathogenesis-related proteins，PRs）PR2a、 PR2b、PR3a和PR3b的表达。而NOS抑制剂N-硝基-L-精氨酸通过抑制NOS的活力和NO的水平，明显削弱了Arg对番 茄果实的这种诱导作用，因此Arg可能是通过调控NOS途径诱导了番茄果实抵抗灰霉病的抗性。
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