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—— 中国食品杂志社
目的：定性分析和定量检测橄榄（Canarium album L.）果实提取物中主要酚类物质以及评价其抗氧化活性。方法：采用超高效液相色谱-飞行时间质谱鉴定了橄榄果实中的12 种酚类化学成分；利用多重反应检测模式的超高效液相色谱-串联质谱技术，建立一个快速、稳定可靠检测橄榄果实多酚的方法。该方法可在15 min内完成，其检测范围内线性良好（r＞0.98）；定量限小于1.436 ng/mL；检出限小于4.786 ng/mL；准确度大于80.19%，精密度大于1.12%；回收率大于80.13%。适用于橄榄果实中多酚物质的定性定量分析。对橄榄果实不同溶剂提取的多酚组分定量分析表明，3-O-没食子酸奎宁酸和老鹳草素同分异构体含量最高，为橄榄果实提取物中主要成分。对不同溶剂提取的橄榄果实多酚及其抗氧化能力的研究表明，80%丙酮溶剂提取具有更高的多酚含量和抗氧化能力。
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