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—— 中国食品杂志社
以储藏玉米中霉菌为研究对象，用修正的Gompertz方程拟合腐败霉菌分别在不同储藏温度、不同时间条件 下的生长动力学模型，采用修正的线性Arrhenius-Davey方程建立二级模型，模拟温度对玉米中霉菌生长的比生长速 率和迟滞期的影响。对构建模型的有效性分别进行了验证，模型的R2较高，分别为0.959和0.994，偏离因子分别为 0.951和0.927，精确因子都小于1.082，均方差值（0.009～0.027）也较小。表明所构建的线性Arrhenius-Davey模型 能较好地描述、预测不同温度对玉米中霉菌的比生长速率和迟滞期的影响。
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