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—— 中国食品杂志社
发酵乳作为一种长寿食品备受关注。多肽Gln-Glu-Pro-Val（QEPV）是一种来源于发酵乳，具有免疫调节 作用的生物活性肽。通过Caco-2细胞单层膜模型及小鼠模型，研究乳源性生物活性肽QEPV在体外和体内的转运吸 收情况。结果表明：乳源性生物活性肽QEPV具有非常好的稳定性，且能够穿过由Caco-2细胞形成的转运模型，但 当QEPV质量浓度高于3.00 mg/mL时穿膜速率趋于稳定。流式细胞术和超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱结果 表明Caco-2细胞不能吸收QEPV，由于QEPV是不具有空间结构的小肽，可以初步推测出QEPV主要通过胞旁转运方 式透过Caco-2细胞单层膜模型的结论。同时，QEPV可以经过腹腔注射和灌胃方式被小鼠吸收，但肠道吸收效率较 差，腹腔吸收效率较好。
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