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—— 中国食品杂志社
金属-有机骨架材料（metal-organic frameworks，MOFs）具有比表面积大、热稳定性好、孔径尺寸可调 控、孔大小分布均匀、表面修饰可调控等特性。简述了MOFs的研究概况，论述了其作为分离介质的优点，综述了 近几年其在磷酸肽、抗生素、食品添加剂、食品农药残留、有机污染物等的分析和在气体吸附、传感器中的应用。 在未来，利用MOFs得到的氧化物可作为色谱固定相，应用在色谱仪器中分析生物大分子，也可以制备具有磁性的 MOFs，用于蛋白质的分离提取等，这表明MOFs在食品生物分析领域具有良好的应用前景。
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